Ο Γιαννάκης Α. Παπαδούρης γεννήθηκε στις 15 Μαρτίου 1945. Κατάγεται από τον Καλοπαναγιώτη, χωριό της κοιλάδας Μαραθάσας. Σπούδασε Πολιτικός Μηχανικός στο Tεχνικό Κολλέγιο Mid-Essex (νυν Anglia Ruskin University) του Chelmsford στο Essex της Αγγλίας. Στην πρακτική του εξάσκηση, ως μέρος των σπουδών του, εργάστηκε ως Μηχανικός Εργοταξίου στην αεροπορική βάση RAF Upper Heyford στο Oxfordshire. Είναι εγγεγραμμένο μέλος στον Σύνδεσμο Μηχανικών των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων.
Το 1971 εργοδοτήθηκε στην Εταιρεία T.F. Burns and Partners Consulting Engineers, 25 Victoria St, στο Westminster του Λονδίνου, αρχικά ως Πολιτικός Μηχανικός στο Τμήμα Μελετών και ακολούθως ως Βοηθός Μηχανικός Έργου στον Λιμενοβραχίονα των Ελληνικών Διυλιστηρίων Ασπροπύργου, στην Ελλάδα. Μετέπειτα εργάστηκε ως Μηχανικός Έργου σε έργα οδοποιίας στην Αγγλία. Το 1976 μετέβηκε στο Ντουμπάι, όπου εργάστηκε ως Μηχανικός Έργου, ενώ στη συνέχεια ανέλαβε Συντονιστής Έργων της εταιρείας Wade Adams στο Ντουμπάι και την Ουγκάντα.
Το 1988 ανέλαβε ως Γενικός Διευθυντής της Εταιρείας Wade Adams Constructions Ltd στην Ουγκάντα. Από το 1990 μέχρι το 2000 η εν λόγω εταιρεία δραστηριοποιήθηκε στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και ο Γ. Παπαδούρης ανέλαβε Γενικός Διευθυντής στην εταιρεία Wade Adams Middle East, η οποία κατέχει και διαχειρίζεται τη Wade Adams Contracting (LLC) στο Ντουμπάι και τη Hilal Bil Badi & Partners Contracting Company (WLL) (HILALCO) στο Αμπού Ντάμπι.
O Όμιλος Wade Adams, με έδρα το Ντουμπάι, βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της κατασκευαστικής βιομηχανίας στην περιοχή του Περσικού Κόλπου για πάνω από 40 χρόνια. Σχεδιάζει, καινοτομεί και αναπτύσσει έργα, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό χαρτοφυλάκιο έργων μεγάλης κλίμακας στα Ηνωμένα Εμιράτα, το Μπαχρέιν, το Ομάν και το Κατάρ. Ο Όμιλος απασχολεί περισσότερα από 11.000 άτομα και διαθέτει υποδομές για στέγαση προσωπικού, διάφορα εργοστάσια για παραγωγή σκυροδέματος και ασφάλτου και άλλες εργαστηριακές εγκαταστάσεις.
Ο Γιαννάκης Παπαδούρης το 2001 αποφάσισε να αφήσει τη θέση του Γενικού Διευθυντή της Wade Adams, στην οποία παραμένει έως σήμερα ως Διευθύνων Σύμβουλος, για να επιστρέψει στο χωριό του, τον Καλοπαναγιώτη. Με την εκλογή του ως Πρόεδρος του Κοινοτικού Συμβουλίου Kαλοπαναγιώτη, έθεσε σε εφαρμογή ένα μεγαλεπήβολο σχέδιο για την αναγέννηση της κοινότητας. Ως Πρόεδρος του Κοινοτικού Συμβουλίου κατάφερε μέσα από ένα στρατηγικό πλάνο και μεθοδικές ενέργειες, να καταστήσει τον Καλοπαναγιώτη ως πρότυπο αναβίωσης ορεινής κοινότητας.
Όραμα του Γ. Παπαδούρη δεν ήταν μόνο η αναγέννηση του Καλοπαναγιώτη, αλλά και της ευρύτερης περιοχής Μαραθάσας και Τροόδους. Για τον σκοπό αυτό, πρωτοστάτησε στην ίδρυση της Εταιρείας Ανάπτυξης Μαραθάσας και ακολούθως της Αναπτυξιακής Εταιρείας Τροόδους, με γνώμονα, μέσα από την από κοινού συνεργασία των τοπικών αυτοδιοικητικών, παραγωγικών και κοινωνικών φορέων, να επιτευχθεί η ανάπτυξη των ορεινών περιοχών. Στους προαναφερθέντες μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς ο Γιαννάκης Παπαδούρης διετέλεσε Πρόεδρος, ενώ σήμερα αποτελεί Επίτιμο Πρόεδρο στην Αναπτυξιακή Εταιρεία Τροόδους.
Επιπρόσθετα από τα πιο πάνω, το 2002 ο Γιαννάκης Παπαδούρης ίδρυσε το Ίδρυμα Γιαννάκη Παπαδούρη, ένα φιλανθρωπικό, μη κερδοσκοπικό οργανισμό, μέσα από τον οποίο υποστηρίχθηκαν οικονομικά όλες οι προσπάθειες αναγέννησης του Καλοπαναγιώτη, της Μαραθάσας και του Τροόδους.
Το 2017 ο Πρόεδρος της Κυπριακής Δημοκρατίας, αναγνωρίζοντας την προσφορά και το έργο του Γιαννάκη Παπαδούρη, αλλά και το επαγγελματικό του υπόβαθρο και την πείρα – εμπειρία του, τον διόρισε προσωπικό του σύμβουλο, για θέματα ανάπτυξης ορεινών κοινοτήτων. Από τη θέση του, προώθησε την υιοθέτηση από το Υπουργικό Συμβούλιο Ολοκληρωμένης Πολιτικής για την Ανάπτυξη της Ορεινής Κύπρου, απόφαση-ορόσημο, αφού λήφθηκε για πρώτη φορά από την ίδρυση της Κυπριακής Δημοκρατίας. Ταυτόχρονα, προωθήθηκε η εκπόνηση της Εθνικής Στρατηγικής Ανάπτυξης Ορεινών Κοινοτήτων (ΕΣΑΟΚ), την οποία επιμελήθηκαν 90 και πλέον επιστήμονες από Πανεπιστήμια και Ερευνητικά Κέντρα με εξειδίκευση στην ανάπτυξη του ορεινού χώρου. Όλα τα έξοδα για την εκπόνηση της Στρατηγικής καταβλήθηκαν εξ ολοκλήρου από το Ίδρυμα Γιαννάκη Παπαδούρη, ως ελάχιστη προσφορά του προς τις ορεινές κοινότητες της Κύπρου. Η ΕΣΑΟΚ εγκρίθηκε από το Υπουργικό Συμβούλιο το 2019 και τέθηκε σε άμεση εφαρμογή.
Μέσα από την ΕΣΑΟΚ είχε διαφανεί η ανάγκη για τη δημιουργία ενός γραφείου συντονισμού και υποστήριξης των εμπλεκομένων Υπουργείων, για την εφαρμογή της και ευρύτερα της ολοκληρωμένης πολιτικής για την αναγέννηση των ορεινών κοινοτήτων. Ως προς τούτο, το 2018 ο Πρόεδρος της Κυπριακής Δημοκρατίας, σε μία ακόμα πρωτοποριακή απόφαση, προχώρησε στη σύσταση του θεσμού του Επιτρόπου Ανάπτυξης Ορεινών Κοινοτήτων. Ως πρώτο Επίτροπο διόρισε τον Γιαννάκη Παπαδούρη, ως ένδειξη εκτίμησης και επιβράβευσης για την ανιδιοτελή προσφορά του στον τόπο. Ο Γιαννάκης Παπαδούρης, αποδεχόμενος τη θέση, αποποιήθηκε των απολαβών της, συνεχίζοντας να προσφέρει για την ανάπτυξη της ορεινής Κύπρου.
Στη θέση του Επιτρόπου παρέμεινε μέχρι την ολοκλήρωση της ΕΣΑΟΚ, την έγκρισή της από το Υπουργικό Συμβούλιο και την επίσημη εξαγγελία της από τον Πρόεδρο της Κυπριακής Δημοκρατίας τον Νοέμβριο του 2019.